Thớt gỗ được phân làm 2 nhóm bao gồm thớt truyền thống và thớt gỗ tự nhiên ghép thanh.

1. Thớt gỗ truyền thống thông dụng nhất là loại thớt tròn nguyên khối từ các loại gỗ me, gỗ nghiến, xà cừ, mùa u, gỗ nhãn...

2. Thớt gỗ hiện đại được sản xuất từ các loại gỗ rừng trồng và từ các loại gỗ nhập bằng phương pháp ghép gỗ chủ yếu là ghép nguyên thanh và ghép thớ lật kết hợp với các loại máy gia công cắt gọt, tạo hình. Do vậy nhà sản xuất có thể thiết kế và hoàn thiện nhiều hình dáng và mẫu mã thớt đa dạng và phong phú.

Tìm hiểu thêm về mặt hàng thớt xuất khẩu : https://medium.com/@thotgo/thớt-gỗ-b395650541cc

3 loại thớt gỗ rừng trồng phổ biến :

A. Thớt gỗ cao su : Được sản xuất từ gỗ cao su ghép nguyên thanh hoặc ghép sớ lật sau đây là hình ảnh minh họa :

B. Thớt gỗ Tràm : Được sản xuất từ gỗ tràm mềm, tràm xốp, tràm cứng và tràm bông vàng, thớt gỗ tràm ít phổ biến trong nước, thớt tràm rất được ưa chuộng ở thị trường các nước Châu Âu và tại Nhật bằng nguyên liệu gỗ Tràm cứng.

C. Thớt gỗ Xà cừ : Phổ biến với thớt nguyên khối cắt khúc hình tròn, thớt gỗ xà cừ ghép thanh rất được ưa chuộng với chiếc thớt hình táo.

Ngoài ra còn có thớt sồi, tần bì, dẻ gai óc chó là loại thớt được làm từ nguyên liệu gỗ nhập khẩu ít thông dụng do có giá thành tương đối cao, chủ yếu phục vụ nhu cầu trang trí :